22-11-2007

Le blog restau

Le Vaise en ville qui vient d'ouvrir, une jolie expo de photos aux Halles, 14 artisans lyonnais récompensés au concours des MOF...

Un resto dont la déco est assez atypique vient d’ouvrir au centre de Vaise. A la fois restaurant et bar, cet établissement a misé sur une ambiance année 80 assez colorée avec des fauteuils en plastique rouge, des banquettes jaune et marron, des chaises en Plexiglas transparent, des petites tables rondes et carrées, des murs rouge, beige et jaune... Avec également un espace salon. Bref, un cadre sympa. Mais la cuisine, c’est moins original. Car la carte est assez basique : foie de veau poêlé au Banyuls, tartare de bœuf, carpaccio de saumon, pièce de bœuf au sel de guérande, brick de St Marcelin... Le jour où on est venu déjeuner, on a choisi la dorade grillée accompagnée de riz et d’un flan de légumes. Bon, mais trop compliquée notamment dans la présentation car cette dorade est servie dans une drôle d’assiette rectangulaire en plastique rouge. On finit le repas par un tiramisu au poire et au pain d’épice. Une agréable surprise qui change de la recette traditionnelle. Verdict : sympa pour déjeuner rapidement dans le quartier. Compter 19 euros pour deux plats. Mais la formule midi est plus intéressante : 12 et 15 euros. A noter que le soir, le restaurant fait pour l’instant uniquement bar à tapas. Le Vaise en ville, 26 rue Sergent Berthet, Lyon 9e. Tel : 09 61 00 23 94.

A voir jusqu’au 9 décembre aux Halles de Lyon, une jolie expo photo en noir et blanc du photographe lyonnais Jeff Nalin, spécialisé dans les portraits de chefs. Avec une vingtaine de portraits de grands cuisiniers, pour la plupart de la région : Paul Bocuse, Pierre Orsi, Philippe Gauvreau, Nicolas Le Bec, Marc Veyrat, Michel Troisgros, Régis Marcon ou Georges Blanc.

Le concours des meilleurs ouvriers de France a récompensé cette année 243 artisans dont 58 de la région Rhône-Alpes. Lyon arrive en tête avec 14 lauréats dont pour la section cuisine : le fromager Didier Lassagne de la fromagerie Tête d’Or dans le 6e, le chef du restaurant la Plage, Sébastien Chambru, et l’ancien sommelier de Bocuse, John Euvrard. Au total, plus de 200 métiers étaient représentés : de la restauration au fleuriste, en passant par la coiffure ou l’impression sur tissu.

 

Commentaire

Sylvie

Salut, Je suis allée manger plusieurs fois au Vaise en Ville et j'ai trouvé ca super. D'autant que maintenant c'est aussi ouvert le soir. Un très bon endroit pour aller diner dans Vaise.

Corine

Bonjour. Je me permets un petit message. Voilà plus de 6 mois que je déjeune au Vaise en Ville une à deux fois par semaine. Et je dois avouer que je n'ai jamais été déçue : ni par la rapidité du service (et ce, que la salle soit comble ou pas), ni par la présentation des plats et enfin SURTOUT PAS par la qualité. À mon sens, il est difficile d'émettre une critique culinaire sur une salade et je vous conseille les plats du jour, les soupes et les desserts à tomber par terre ! Et si d'aventure la porte de la cuisine restait ouverte un peu plus longtemps que de coutume au sortir d'une serveuse, vous auriez l'occasion de constater l'hygiène impeccable de la cuisine. Je suis d'accord, le Vaise en Ville est vraiment le restaurant le plus sympa de Vaise, et sa meilleure table !

Xavier

... J'étais en formation à la CCI de Lyon la semaine dernière; à deux pas du Vaise en ville où j'ai déjeuné plusieurs fois. Chaque jour il y a un nouveau plat et une carte traditionnelle ou l'on trouve toujours quelque chose à son goût. La carte propose de petits vins excellents mais aussi des grands crus comme du Côtes Roties.... un plus +++.... J'ai pu aussi apprécier après une journée de formation, de pouvoir me détendre dans un canapé en écoutant de la musique pour boire un biere. Un endroit super pour Vaise surtout le soir ou il n'y a rien d'ouvert.

Olivier

J’ai déjeuné la semaine dernière au Vaise en Ville et trouve que cette adresse est vraiment très sympa, tant par sa déco que par les plats proposés (n’oublions quand même que nous sommes à Vaise !). Je travaille dans ce quartier depuis plusieurs années et cette table est de loin la plus sympathique tant par son ambiance que par sa cuisine. Question rapport qualité prix rien à dire, 12-15 euros pour un déjeuner alors qu’à quelques pas il faut 6 euros pour un sandwich…

Arthur

Je viens d'aller manger au Vaise en ville, et si j'ai pas fais attention à vos détails d'expert entre plastique et arcoroc, j'ai surtout été déçu par le contenu de mon assiette, pourtant bien présentée. La brick de Saint Marcellin était par exemple très banale. Avant de faire la cuisine créative, je pense qu'il faut déjà maitriser la cuisine traditionnelle.

Le Vaise en ville

Bonjour, je viens de lire votre article sur Le Vaise en ville et je vous en remercie. Je souhaite cependant faire quelques commentaires Le cadre n'est pas des années 80, mais plutot contemporain, style 70, les fauteuils en plastique n'existent pas, vous vouliez certainement parler des tabourets de bar, les assiettes en "plastique rouge", n'en sont pas, c'est de l'arcoroc de tres bonne qualité, et pour finir, la présentation compliquée dans l'assiette, est ce qu'on appelle de la cuisine créative. Je respecte tout à fait votre avis, mais je tenais à vous préciser ceci. Pierre-Olivier LEFORT Le Vaise en ville.
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