Véritable institution dans les pays anglo-saxons, le brunch est en train de s’imposer à Lyon. Styles anglais ou américain, terroir ou exotique, la sélection de Lyon Mag.
A l’anglaise
Chez Simple Simon. Sans doute le brunch le plus “british” dans ce salon de thé qui existe depuis 11 ans. Un cadre très anglais, avec service en porcelaine, moquette et boiserie, le tout dans des tons bordeaux, Simple Simon propose une formule à 28,5 euros, de 11h à 14h. Tous les plats sont maison. On commence par un cocktail de fruits orange framboise ou un bloody mary, une boisson chaude à volonté avec notamment le chocolat à l’ancienne, madeleines au miel et autres pâtisseries typiques comme les scones, muffins, crumbles, cheese cakes et carots cakes, fromages blancs et pains aux noix, au seigle ou viennois. Sans oublier le fameux bacon and eggs, mais aussi des oeufs brouillés à la crème, des saucisses aux herbes, un potage au potiron et Saint-Jacques et un tartare de saumon. 13 rue Thomassin, Lyon 2e. Tél. : 04 72 41 04 98.
Le Polo club. Ce salon de thé joue lui aussi la carte anglaise, avec une déco très cosy dans les tons bordeaux et gris argenté. Sans oublier le service en porcelaine anglais bien sûr mais dépareillé ! Le brunch est servi le dimanche à partir de 11h, d’octobre à avril, sous forme d’un buffet à volonté à 29 euros. Avec bien sûr jus de fruits, boissons chaudes, pâtisseries maison comme le cheese cake, les pancakes, les tartes à la praline et au citron... De plus, le chef sert sur commande des oeufs sous toutes ses formes : brouillés, à la crème, à la coque, avec du bacon... Mais aussi différentes salades composées : pâtes aux crevettes, feta-tomate, lentilles et museau... Sans oublier les charcuteries, le saumon fumé et le plateau de fromage. Moitié prix pour les enfants de moins de 12 ans. 9 rue des Quatre Chapeaux, Lyon 2e. Tél. : 04 78 42 83 10.
Haut de gamme
La Cour des Loges. Le restaurant gastronomique de cet hôtel haut de gamme est fermé le dimanche à midi. Mais il propose un brunch servi dans la cour centrale de l’hôtel. Et qui est préparé par le chef Anthony Bonnet. A partir de midi, il propose un buffet à volonté à 49 euros. On commence avec une coupe de champagne, puis vin à volonté. En entrée : on a le choix entre des huîtres et crustacés, foie gras, nems aux crevettes, salades de pâtes ou de lentilles, assortiments de quiches au poireau, à l’oignon, lorraine, et même des fougasses. En plat chaud : koulibiac de saumon, pièce de bœuf, rôti de veau, tajine d’agneau... Le tout accompagné de la spécialité du restaurant : la purée de pommes de terre à l’huile d’olive. Et en dessert : tartes, crème pistache, millefeuille, gâteau au chocolat... Possibilité de réserver des salons privés. 8 rue du Bœuf, Lyon 5e. Tél. : 04 72 77 44 44.
Brasserie du Hilton. L’hôtel Hilton de la Cité internationale propose un brunch le dimanche de 12h à 15h dans sa brasserie où dominent les boiseries et cuivre. C’est un buffet à volonté à 40 euros, avec pour commencer une coupe de champagne, une demi-bouteille d’eau ou un verre de vin. Suivi d’un buffet de petit déjeuner : viennoiseries, corn flakes, oeufs brouillés, saucisse bacon, pains et confitures.. Mais langoustines, huîtres, carpaccios de saumon et de boeuf, filet de lingues sauce curry... Pour conclure, un large choix de fromages servis avec du pain au noix et au lard, et en dessert, oeufs à la neige, mousse au chocolat ou tartes aux fruits... 70 quai Charles de Gaulle. Tél. : 04 78 17 51 00.
Un Moment à part. L’établissement a changé de propriétaire en septembre. Mais le brunch du samedi est maintenu. Avec une formule buffet à volonté à 22 euros. On commence par un large choix de tartes salées : aux légumes, quiches, feuilletés à la viande.. Suivi de saumon fumé, œuf brouillé, charcuteries, viennoiseries, fromages blancs et comté, salades de crudités.. Sans oublier les pâtisseries maison : crème caramel, fondant au chocolat, verrine de poire au chocolat.. Le tout dans une ambiance assez intime, dans les tons gris rosé et aubergine. 23 rue de la Charité Lyon 2e. Tél. : 04 72 77 95 42.
A l’américaine
Best Bagels company. Ce petit snack situé près de la Place des Terreaux mise sur des spécialités américaines. Comme les bagels, ces fameux petits pains ronds new yorkais garnis de viandes, de crème ou de légumes. Le dimanche, de 11h à 15h, on a le choix entre deux formules, à 16,90 et 20,90 euros. A la carte : des bagels toastés au sirop d’érable, mais aussi en version salés avec du saumon fumé. A cela s’ajoutent des pancakes, des oeufs brouillés au bacon, du fromage blanc au muesli, sans oublier les boissons chaudes. L’ambiance est assez jeune. Et le snack assez petit. 1 place Robatel, Lyon 1er. Tél. : 04 78 27 65 61.
La Langue de chat. Ce salon de thé à l’ambiance très féminine ne propose pas de formule brunch. Mais il est spécialisé dans les pancakes, ces fameuses crêpes épaisses américaines. L’originalité, c’est qu’on peut les manger aussi bien en version sucrée que salée. Excellent avec du sirop d’érable et un thé, mais aussi avec du lard grillé, des oeufs brouillés et des beans. Ou encore servies avec des antipasti, style poivrons grillés, ricotta et speak, un jambon italien... Ou avec des légumes marinés, fromages ou charcuterie. Sans oublier les desserts maison : muffins et cakes. Fermé le dimanche, mais ouvert toute la semaine notamment le samedi. Formule à 12,5 euros. 11 rue François Dauphin, Lyon 2e. Tél. : 04 78 37 06 41.
Terroir
Neo le comptoir. Ambiance bio et nature pour ce petit snack qui propose un large choix de salades à composer soi-même. Mais aussi six formules brunch le dimanche à partir de 11h, de 10 à 22,5 euros. Au programme : viennoiseries, pains spéciaux bio et confitures artisanales comme la framboise-rhubarbe, ou la pomme-poire-noix, boissons chaudes et froides dont cocktail de fruit frais comme l’orange-kiwi, pancakes et sirop d’érable, yaourt fermier, œuf cocotte avec crème et fromage, salades gourmandes, saumon fumé, assiette de fromages..
Le tout dans un cadre sympa dans les tons vert et rose. Etablissement non fumeur. 21 rue du Bât d’Argent, Lyon 1er. Tél. : 04 78 30 61 01.
Pain et compagnie. Cet établissement, anciennement le Pain quotidien, a changé d’enseigne. Mais pas de concept. Dans le décor d'une épicerie d'autrefois, avec ses rayonnages de produits régionaux, ce snack propose toujours un brunch le week end, de 9h30 à 14 h. La formule à 21 euros. Avec des différents pains et viennoiseries, confitures artisanales, miel et sirop de liège, yaourt nature aux céréales, jus d’orange ou de pomme bio, et boisson chaude à volonté. Mais on a également droit à un œuf à la coque, du saumon fumé et du jambon blanc et cru Le petit plus : une ambiance conviviale puisqu’on mange à des tables d’hôtes qui peuvent accueillir de 16 à 18 personnes. 13-15 rue des 4 chapeaux, Lyon 2e. Tél . : 04 78 38 29 84.
Exotique
La Brasserie de la bourse. Cette brasserie spécialisée dans la cuisine au wok propose le week-end un brunch à 14 euros sous la forme d’un buffet à volonté avec une quarantaine de plats exotiques : nems, sushi, antipastis, pastilla à la volaille, saumon mariné, tartare de thon au gingembre, ratatouille froide... Rajouter 8 euros pour les desserts à volonté : salades de fruits, poire à la badiane, pruneaux au vin rouge, mangues au sirop de citron, tartes aux pommes tatin à la cannelle... 45 rue de la Bourse, Lyon 2e. Tél. : 04 78 92 82 96.
Le canut sans cervelle. Ce restaurant de la Croix-Rousse, dont la façade est rouge et chocolat, propose le dimanche un brunch à 18 euros de 10h30 à 13 h seulement. Avec tout d’abord un brunch assez classique : fruits, confitures maison, jus de fruits pressés, fromage blanc et des gâteaux maison comme le cake à la carotte, le cake confit à l’ancienne ou les scones. Mais on a également droit à un plat chaud. Au choix : l’assiette indienne, avec le kedgeree, un plat à base de riz au safran et de poisson, l’assiette anglaise et son assortiment de bacon, oeufs brouillés, champignons et croûtons, l’assiette lyonnaise avec charcuterie, cervelle de canut et verre de côte du Rhône. Et enfin l’assiette nordique avec le saumon fumé et ses toasts. Cadre chaleureux dans les tons rouge et noir. 4 rue Belfort, Lyon 4e. Tél. : 04 78 30 10 20 .
Stéphanie Pioud
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