07-12-2007

70 viticulteurs soupçonnés d’avoir ajouté du sucre au vin

70 viticulteurs ou responsables de caves coopératives dans le Beaujolais sont soupçonnés d’avoir ajouté du sucre au moût du vin qu’ils fabriquent. Une pratique illégale qui permet d’augmenter le degré d’alcool final.

C’est une opération menée mardi 4 décembre par le parquet de Villefranche qui a permis d’identifier ces exploitants. Cinq personnes interpellées sont en effet suspectées d’avoir transporté et revendu clandestinement plus de 600 tonnes de sucre entre 2004 et 2005, destinées à ces agriculteurs. Mais elles ont été relâchées dans l’attente de poursuites judiciaires.

Ce sont donc plus 70 personnes qui seront entendues dès le mois de janvier et qui risquent d’être mises en examen pour fabrication frauduleuse de boisson.

 

Commentaire

DCWines

il est vrai que la chaptalisation est toujours autorisé, mais en fait il semblerait que se soit la dissimulation de cette pratique aux agents de l'INAO, car certainement utilisée à outrance, qui a conduit à une enquète. Les conditions climatiques de ces dernières temps font que le taux de sucre contenu dans le grain de raisin augmente d'année en année et qu'il devient inutile de rajouter du sucre à ce jour. au contraire la plupart des vignobles travaille à désalcooliser leurs produits comme cela se pratique, entre autre, aux Etats Unis. Allez on va défendre le drapeau Français et soutenir encore une fois les viticulteurs du Beaujolais

Papy Gérard

La chaptalisation est autorisée dans des limites très précises, il n'est donc pas interdit de mettre du sucre dans le moût pour augmenter le taux d'alcool final. Ce qui est interdit c'est d'ajouter du sucre et de l'acide tartrique (pour augmenter l'acidité du vin) en même temps. Dans le Bordelais et dans les Côtes du Rhône il peut être rajouté aux moûts insuffisament sucrés (météo mauvaise par exemple) des moûts concentrés officiellements produits par les distilleries.. Cette pratique est légale et indécelable.
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