Le chef Jean-Paul Lacombe vient d’ouvrir sa nouvelle brasserie à la place du “Petit Léon” mais surtout du fameux “Léon de Lyon”, deux étoiles au Michelin. Une brasserie assez chic avec vitraux, tableaux, parquet... Alors que les toilettes en sous-sols ont même été transformées en véritable musée Lacombe avec des toiles, des figurines en porcelaines... Et des photos des chefs d’Etat qui sont venus dîner dans ce restaurant en 1996 à l’occasion du G7. Avec également une spectaculaire baie vitrée sur la cave voûtée et ses superbes bouteilles. Un établissement de 1400 m2 où le service est souriant tout en étant efficace.
Le jour où on est venu déjeuner, on a pris le menu à 22,80 euros et on a eu droit à un velouté de champignons de Paris accompagné d’une étonnante tartine de rillettes. Inattendu mais très agréable. Autre entrée proposée : une salade de pommes de terre et de pommes. Là encore étonnant mais très bon. Suite avec un filet de dorade poêlée relevé par quelques pépites de noisettes dont la cuisson était parfaite. En revanche la noix de joue de bœuf était plus banale.A noter que les quantités ne sont pas très généreuses. Avec par exemple une petite quenelle de polenta bien légère pour accompagner la viande. Heureusement, les desserts sont plus copieux. Mention spéciale à la salade d’oranges au sirop d’épices douces.
A la carte les quantités sont plus généreuse. Mais c’est deux fois plus cher. A signaler les ballottines de volaille maison, les filets de rouget grondin à la plancha, le tronçon de lotte rôti au lard, le tournedos de magret de canard Rossini ou un superbe pavé de foie de veau poêlé. Mais également une très bonne poule au pot servie avec des petits légumes. Et en dessert, le pain perdu est remarquable.
Enfin, la carte des vins est simple mais on peut demander l’ancienne carte du restaurant gastronomique où les bouteilles “soldées” à - 25 %.
L’ouverture de cette brasserie constitue déjà un événement à Lyon, vue la personnalité de son patron qui a déjà fait ses preuves puisqu’il exploite une dizaine de restaurants avec ses bistros de cuisiniers. Reste à savoir si ce nouvel établissement de 150 couverts qui se positionne sur le même créneau que les brasseries de Bocuse ou celle de Blanc, arrivera à trouver son public. Cette brasserie a incontestablement des atouts pour relever ce défi. Notamment le prestige de l’adresse même si Léon n’a jamais eu trois étoiles. Mais la cuisine est de bon niveau. Et le style assez sélect.
Brasserie Léon de Lyon, 1 rue Pléney dans le 1er arrondissement. Tel : 04 72 10 11 12. Ouvert tous les jours. www.leondelyon.com
Commentaire