L’émission a révélé les gagnants dimanche sur Paris Première. Des juges prestigieux ont départagé les 96 galettes frangipanes, comme Yann Brys et Johana le Pape, respectivement Meilleur ouvrier de France et Championne du monde des arts sucrés.
Mais ce qui démarque la galette de Guillaume Flochon, c'est son attention aux détails. “C’est très important d’avoir une galette très croustillante sur le dessus et très fine, pour qu’on arrive directement à l’essentiel, c’est-à-dire la frangipane”. L’artisan rajoute également des éclats d’amande à l’intérieur pour une meilleure texture et renforcer le goût de la frangipane.
On compte deux jours et demi pour l’élaboration d’une galette. “Entre les temps de repos des différentes préparations et la confection, c’est un vrai marathon !” déclare-t-il. Le pâtissier chocolatier travaille nuit et jour pour répondre à la demande croissante de galettes des Rois. Avec l’Épiphanie qui arrive à grands pas et son passage dans l’émission, la Maison Flochon attend davantage de clients cette semaine.
On a la chance d’etre connu et reconnu pour notre gastronomie.
Signaler RépondreEt il y a quand meme des personnes qui ne sont pas contentes, qu’elle mange des patates a l’eau.
Allez Bon App
IL faut boycotter cette boulangerie et exiger une galette des reines ou a défaut non genrée!
Signaler Répondrevous confondez avec votre galette-roue de secours!!
Signaler RépondreNous on se régale et bien content d'avoir à Lyon , le 2° en galette et les 2° et 3° en paté en croute. Vive Lyon avec ou sans vélos!
Signaler Répondrela "frangine -y- panne" que dalle!!.....oui.c est tire par les cheveux
Signaler RépondreGalette des "rois" : trop genré.
Signaler RépondreGalette mangée lors de l'épiphanie : pas assez inclusif.
Déconstruisons cette galette pour la remplacer par une galette au quinoa qui sera dégustée lors du jour de l'an du nouveau calendrier inclusif fixant le premier jour de l'année au 28 juin, jour où Lyon est entrée dans l'histoire puisque date anniversaire de l'élection de Greg.
Consternant.
Signaler RépondreVas y championne…
Signaler RépondreUne galette qui donne envie , pas comme celle où le feuilleté est gonflé à l’hélium épaisse avec une couche de frangipane qui a disparu dans le milieu .
Signaler RépondreEn tout cas, l'image même est appétissante. Un bon cidre avec...
Signaler RépondreVous la connaissez la pub ! Le beurre Charente Poitou ça rentre partout tradition du gout .
Signaler RépondreVous semblez bien connaitre le parcours et tous ces inconvéniants aussi bien en vélo , qu'en voiture ?? LOL
Signaler RépondreAlors , elle est bonne cette galette ? Moi , c 'est le prix qui me dissuaderait! 😜
Comment peut on faire la promotion de cette galette bourrée de graisse animale, c est une honte!
Signaler RépondreDe plus pour se rendre a cette boulangerie excentrée , il faut emprunter des pistes cyclables non sécurisées , masquées entre le Traffic routier et les places de parking, pour se retrouver bloquées devant la terrasse du dit pâtissier qui préfère son chiffre d'affaire a l'accueil des vélos devant son commerce. Non merci!