Une petite échoppe, des tables en bois et des nappes à carreaux, pas de doute c’est le bon endroit pour déguster un plat de quenelles, un tablier de sapeur et de la cervelle de canut. Ou pour réaliser le traditionnel mâchon.
Le terme "bouchon" tire son appellation des cabaretiers, un métier ancien qui désignait une personne qui servait du vin au détail et donnait à manger contre de l’argent. Ils signalaient leur boutique en accrochant une botte de rameaux au-dessus de leur porte afin de les différencier des auberges. Ces bouquets, appelés "bousche" dans le patois lyonnais, finiront par donner leur nom aux bouchons.
Une autre explication existe mais est incorrecte : on a pensé que cela venait de "bouchonner" les chevaux des clients, c'est-à-dire les frotter avec un bouchon de paille.
A Lyon, on ne prend pas les traditions à la légère. C’est pourquoi l’Association de défense des bouchons lyonnais décerne, depuis 1977, le label "Authentiques bouchons lyonnais" dans le but de référencer les établissements les plus typiques et plus anciens de Lyon. Représentés par Gnafron, compagnon de Guignol, un verre de vin rouge à la main et une nappe à carreaux, une vingtaine de "vrais" bouchons se trouvent aujourd’hui dans la ville.
La Chambre de Commerce et d’industrie de Lyon a lancé depuis 2012 le label "Les Bouchons Lyonnais" qui récompense les restaurants. De quoi vous aider à sélectionner les meilleurs bouchons lyonnais. Et aussi éviter les pièges à touristes qui pullullent en centre-ville et dans le Vieux-Lyon.
ça fait longtemps qu on passe par saint exupéry. finis les bouchons!
Signaler Répondrequi n a jamais decouvert le plaisir de deguster dans un vrai bouchon lyonnais une andouillette bobosse ou un pied de cochon
Signaler Répondrearroses d un brouilly...........quitte à se faire apres une bonne ballade en velo ou une marche intensive pour "eliminer"!!(dietetique oblige)
C'est certainement moins pire et meilleure que les burgers, kebabs et autres tacos gorgé de gras !!!
Signaler Répondreles vrais bouchons lyonnais encore en activité se comptent sur les doigts d’une main
Signaler Répondredans le cochon tout est bon
Il n'y a bien que les parigots qui peuvent croire (et faire croire avec cet article) que les lyonnais raffolent des bouchons !!
Signaler RépondreDéjà ce n'est pas les lyonnais, mais des lyonnais...
Ensuite, n'est pas lyonnais qui veut, voir qui peut...
Aimer et fréquenter régulièrement les bouchons, c'est incompatible pour toute la clique woke, pastèques et islamogauchistes !
Dans les bouchons ont y mange majoritairement (pour ne pas dire exclusivement) de la viande et du porc !!!
Donc vous le voyez, avec ce simple constat, cet article n'existe que pour faire du publi reportage...
Les bouchons lyonnais sont en plein essor depuis l'arrivée de EELV à Lyon . on arrive à manger et boire un petit coup de 12 à 30 dans sa voiture sans problème. Manque plus que les café-drives !
Signaler RépondreParce qu'on y bouffe du cochon et qu'on y boit du pinard !
Signaler RépondreNe pas confondre "bouchons" et gargote. Vous n'avez sans doute pas été au bon endroit
Signaler RépondreÇa existe encore cette bouffe grasse et peu ragoûtante ?
Signaler Répondreon ce fout un peux de la plonge !!!! l'important, c'est qui se trouve dans l'assiette non ???
Signaler Répondredepuis le temps qu'ils existent,aucun problême à signaler donc la "plonge " doit être bien faîte ????
Quand on voit l'exiguïté des locaux de ces établissements, je n'ose imaginer la place consacrée à la plonge, poste pourtant cruciale pour l'hygiène...
Signaler RépondreBonjour,
Signaler RépondreIl faut se souvenir, que "le bouchon de fougères"comme enseigne indiquant un lieu où on peut boire et se restaurer, vient de Bacchus.
Bonne journée.
Ça en bouche un coin...
Signaler RépondreSurtout sous Fourvière