Le lyonnais Jérémie Crauser y participe et espère bien l’emporter.
Créé en 2009, ce concours est cette année présidé par Pierre Hermé, élu meilleur pâtissier du monde en 2016. Pour sa 3ème participation, Jérémie Crauser s’y rend avec un objectif bien précis : terminer sur la plus haute marche du podium. Après une demi-finale en 2018, et une 4ème place l’année dernière, le Lyonnais veut la première place et rien d’autre.
Cette année, les candidats devront réaliser un pâté-croûte viande mais la recette est personnelle et libre. Seule la truffe est proscrite pour une question d’équité entre les candidats. Il s’entraîne depuis "plus de 6 mois" pour réaliser la recette parfaite. Mais au-delà de ça, travaillant dans une charcuterie lyonnaise qui propose du pâté-croûte en quantité, cela lui permet de continuellement pratiquer son art. Plus de 1000 pâtés-croûtes sont fabriqués chaque année dans l’établissement dans lequel il travaille au 42 rue Franklin dans le 2ème arrondissement
Pour un bon résultat final, il faut "une bonne pâte, bien croustillante, fine, une bonne gelée, une farce bien moelleuse, goûteuse et puis une belle tranche, une belle coupe" confie celui qui est charcutier depuis une dizaine d’années. S’il pense pouvoir l’emporter, le résultat dépendra beaucoup de l’appréciation du jury. Pour lui, ce championnat représente "un engagement, beaucoup de travail et une longue préparation".
Avec sa barbe rousse et son air assuré, il l’affirme : "j’y vais pour gagner". Alors que c’est un Japonais qui a gagné la précédente édition, Jérémie Crauser veut ramener le titre en France, mais plus particulièrement à Lyon.
Lui qui aime le pâté-croûte et les concours, ce championnat était fait pour lui. Alors s’il gagne, il l’assure, "je vais encadrer fièrement mon titre".
T.B.
Non plutôt, Poutine, Trump, bolsonaro
Signaler Répondreet il a bien raison!
Signaler RépondreTout bon pratiquant de la langue française sait qu'on rapporte une coupe, on ne la ramène pas. On amène par la main (un enfant, une personne, un animal en laisse...), on apporte dans la main (un objet ou tout autre chose pouvant être soulevée pour être transportėe).
Signaler RépondreAh le retour de la grossophobie. Vous êtes un pote de Cendrine Rousso ?
Signaler Répondre''Oeufs mollette'' ? C'est quoi ça ?
Signaler RépondreLe Kebab, savoir faire français ?
C'est sûr qu'avec des gourmets comme vous, la cuisine française a du souci à se faire.
Soutien à Jérémie, un Lyonnais.
Signaler RépondreEn tout cas,il à l'air d'en manger pas mal
Signaler RépondreBonne chance pour ce candidat, je lui souhaite la victoire et même si ce n’est pas le cas, j’irai faire un tour dans sa boutique !!
Signaler Répondremoi je préfère la machecroute c'est plus digeste
Signaler RépondrePas vraiment vegan ça... il risque pas d'organiser une réception à la marie de Lyon lui
Signaler RépondreIl a déjà bien vendu sa recette, il nous donne déjà l'eau à la bouche. Qu'il soit récompensé pour le travail et les entraînements qu'il n'a pas manqué de faire pour ce concours, Espérons que les juges sauront appréciés.
Signaler RépondreChampionnat de paté-croute, d'oeuf mollette, de kebabs, bocuse d'or... Les gourmets ont de quoi se passionner. Au fait, c'est un Japonais qui est titulaire du titre de meilleur pâté-croute. Comme souvent le savoir-faire émigre avec les Français qui quittent leur pays...
Signaler RépondreBonne chance!!
Signaler RépondreLyon a déjà fourni beaucoup de champion du monde… et si c était à nouveau le cas cette année!!!!????