Sur impulsion de la Région, le CFA de la Gastronomie devient la Vatel Academy

Malgré l'expérience de son président, le chef étoilé Christian Têtedoie, le site était au bord du dépôt de bilan l'an dernier, et avait été sauvé in extremis par une subvention de 850 000 euros de la Région Auvergne-Rhône-Alpes.

La collectivité ne souhaitait toutefois pas laisser le CFA de la Gastronomie sous perfusion. Et ce jeudi, sa transformation en Vatel Academy a été actée.

Le groupe lyonnais Vatel, premier groupe mondial de l'enseignement du management de l'hôtellerie-tourisme, a récupéré le château de Lacroix-Laval pour assurer la pérennité de la structure et la sécurisation des formations en cours.

"À travers cette cession au groupe Vatel, le centre pourra accueillir 300 apprentis à la rentrée de septembre 2024, proposant des diplômes professionnels en cuisine, boulangerie-pâtisserie, service de restauration et service en hôtellerie à des jeunes issus de la 3e et aux adultes en reconversion professionnelle", se félicite la Région Auvergne-Rhône-Alpes.

C'est désormais Karine Sebban-Benzazon, présidente du groupe Vatel, qui gère les lieux.

"Notre offre d’enseignement concerne d'abord les très jeunes, dès 15 ans, sortis du collège, qui peuvent, à l’issue de notre cursus, trouver facilement un travail. Elle concerne aussi les jeunes adultes, en situation de reconversion. Nous sommes persuadés, à Vatel, que nos métiers de l'hôtellerie et de la restauration sont fantastiques ; on tire beaucoup de plaisir à faire plaisir", déclare-t-elle dans un communiqué.

"Je suis particulièrement heureux que Vatel, dont la réputation n'est plus à faire, reprenne le flambeau et assure aux promotions en cours un enseignement de qualité parfaitement adapté à nos métiers", a également réagi Christian Têtedoie.