C'est sur cette vérité qu'on peut envisager de se lancer sur de bonnes bases dans ce premier concours du meilleur gratin dauphinois de France qui débutera cette semaine.
Dans le château de Demptézieu à Saint-Savin en Isère, les qualifications se dérouleront lundi. Les restaurateurs, producteurs et autres participants auront comme consigne de réaliser un gratin pour cinq personnes, avec la consigne stricte de n'utiliser que des produits locaux.
La finale aura lieu vendredi prochain, avec six derniers participants qui devront cette fois cuisiner un gratin dauphinois pour 10 personnes.
Le jury présidé par le chef étoilé André Taormina, notera chaque gratin en fonction de son goût, de la cuisson, des produits choisis, mais aussi de la présentation du plat et du respect de la recette ancestrale.
Le concours est organisé par l'association du patrimoine de Saint-Savin.