Un chef japonais aux baguettes d’un restaurant Le Bec

A 34 ans, Takao Takano prend jeudi la tête des fourneaux du restaurant deux étoiles de Nicolas Le Bec, situé rue Grolée dans le 2e arrondissement.
Cela fait 8 ans que le chef japonais travaillait dans l’ombre du chef lyonnais. Ce denier ouvrira par ailleurs un restaurant à Pékin en septembre prochain alors que trois chefs chinois intégreront bientôt les cuisines de la rue Grolée pour une formation de trois mois.