Guide Michelin 2013 : une seule nouvelle étoile à Lyon

Ancien second de Mathieu Viannay chez la Mère Brazier, le chef Christophe Hubert est le seul rhodanien à remporter une première ou nouvelle étoile dans le département. "Je suis KO-debout". Ce jeune cuisinier de 32 ans, n'en revient toujours pas. "Je ne m'y attendais vraiment pas. Je me suis fait tout seul, sans faire de bruit. Je suis sonné". Christophe Hubert avait tout de même déjà été reconnu comme "Jeune Talent" par le Gault & Millau, en octobre dernier. Son restaurant, l'Effervescence, a ouvert le 15 novembre 2011.

A noter que le guide Michelin n'a enlevé aucune étoile aux restaurants rhodaniens cette année. L'établissement de Paul Bocuse à Collonges-au-mont-d'Or reste le seul représentant local à posséder les trois étoiles. Il a été rejoint lundi par Arnaud Donckele, chef de la Vague d'Or à Saint-Tropez.

Les étoilés lyonnais:
Paul Bocuse - Collonges-au-Mont-d'Or ***
Guy Lassauraie - Chasselay **
Auberge de l’Ile - Lyon **
Mère Brazier - Lyon **
La Rotonde - Charbonnières **
Au 14 Février-  Lyon *
L'Effervescence - Lyon *
Le Gourmet de Sèze - Lyon *
Les Loges - Lyon *
Maison Clovis - Lyon *
Pierre Orsi - Lyon *
Les Terrasses de Lyon - Lyon *
Les Trois Dômes - Lyon *
Têtedoie - Lyon *
Larivoire - Rilleux-la-Pape *
Le Juliénas-Fabrice Roche - Villefranche-sur-Saône *
Auberge du Château - Bully *
Le Cep - Fleurie *
La Table de Lachassagne - Lachassagne *
Jean Brouilly - Tarare *
Auberge de Clochemerle - Vaux-en-Beaujolais *