Les personnes travaillant à l'extérieur, notamment sur les chantiers,
sont particulièrement exposés aux coups de chaleur. Le Code du travail
prévoit plusieurs mesures afin de protéger les ouvriers. Les employeurs
sont "tenus de mettre à disposition des travailleurs trois litres d'eau,
au moins, par jour et par travailleur" (article R. 4534-143 du Code du
travail). Ils doivent également "mettre à disposition des travailleurs
un local permettant leur accueil dans des conditions préservant leur
santé et leur sécurité en cas de survenance de conditions climatiques
susceptibles d'y porter atteinte.
A défaut d'un tel local, des
aménagements du chantier doivent permettre la protection de la santé et
de la sécurité des travailleurs dans des conditions équivalentes. Par
ailleurs, l'organisation du travail peut-être modifiée, comme
privilégier le travail d'équipe, qui permet une surveillance mutuelle
des salariés et une adaptation des horaires du travail, travailler plus
tôt le matin et en augmentant la fréquence des pauses. Quoiqu'il en
soit, il est recommandé pour les personnes travaillant à l'extérieur de
boire très régulièrement, ne pas consommer d'alcool et manger salé pour
compenser l'élimination des sels minéraux.