Il a évoqué sa volonté de se démarquer des habituels livres de chef en contant sa vie à travers un gros travail d’archive, son parcours, ses relations avec le club des 8 qui regroupent des grands noms de la gastronomie lyonnaise mais aussi ses idées pour un repas original et lyonnais pour les 24 et 25 décembre.
Ca Jazz à Lyon est à retrouver tous les matins à 8h10 sur Jazz Radio 97.3 et en podcast sur LyonMag.com.
Jeudi 11 Décembre 2014 à 08h12
Joseph Viola : "Pas un simple livre de recettes mais une histoire, la mienne"
Joseph Viola - LyonMag
Joseph Viola est l'invité de Ca Jazz à Lyon ce jeudi. Le chef
lyonnais est revenu sur la sortie de son livre Recettes et Confidences.
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