Il consacre 100 chefs chez qui il faut avoir été au moins une fois dans
sa vie. Sur les 100 désignés, on retrouve un fort contingent français.
Pierre Gagnaire est 1er, suivi de Paul Bocuse. Un autre Lyonnais figure
dans le classement, il s'agit de Mathieu Viannay (la Mère Brazier) à la
91e place.
Pour établir ce classement, le magazine Le Chef a demandé à 512 chefs
étoilés de leur donner 5 noms de collègues et de restaurants qui
méritaient de figurer dans la publication. Ce qui donnerait "une
photographie réaliste des meilleurs restaurants du monde" car selon le
magazine, les autres classements et jurys ne sont pas logiques et
justes.
Mercredi 28 Janvier 2015 à 06h53
Bocuse et Viannay dans le top 100 des restaurants qu'il faut avoir essayé une fois dans sa vie
Paul Bocuse - LyonMag
Le magazine Le Chef a lancé ce mardi un sondage d'un nouveau genre.
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Et dire qu'il y a 15 ans environ, les banquiers lyonnais, frileux à souhait, ne voulaient pas aider l'ami Pierre, venu de ST-ETIENNE leur demander des financements.
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