Guide Michelin : le Neuvième Art (re)sacré, la Rotonde déclassée

Le palmarès a été dévoilé ce lundi matin lors d’une grande conférence de presse qui se tenait au Quai d’Orsay. Alors que l’on attendait Imouto, le restaurant du 7e arrondissement, Lyon n’accueille pas de nouvelle première étoile cette année. Pire, le Rhône fait lui-même pâle figure avec aucun nouvel étoilé.
On notera seulement les deux étoiles que va pouvoir à nouveau afficher le Neuvième Art. Le restaurant, situé dans le 6e arrondissement, s’est installé à Lyon au printemps dernier. Arrivé de Saint-Just-Saint-Rambert, dans la Loire, le chef Christophe Roure possédait déjà ces deux précieux macarons à sa précédente adresse.
En revanche, mauvaise pioche pour la Rotonde qui perd une étoile. Le restaurant de la Tour de Salvagny garde tout de même un macaron. Le remplacement du chef étoilé Philippe Gauvreau, en février 2014, a été compliqué mais Jean-François Malle s'en sort bien, en gagnant une étoile.
Enfin, un établissement a disparu du Guide Michelin cette année. Il s’agit du Cep à Fleurie. Le restaurant, qui affichait une étoile en 2014 a été récemment placé en liquidation judiciaire.
C'est une sorte de jeu de chaises musicales qui s'est mis en place. Le Neuvième Art remplace la Rotonde au rang des deux étoiles lyonnais tandis que l'établissement de la Tour de Salvagny prend la place du Cep.

En revanche la région s’est sort plutôt bien, avec six nouvelles premières étoiles, un deux étoiles (l’Atelier d’Edmont à Val d’Isère) et surtout un nouveau trois étoiles. La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville, en Savoie vient de rentrer dans le cercle très fermé des triples étoilés.

Les étoilés du Rhône cru 2015 :
Paul Bocuse - Collonges-au-Mont-d'Or ***
Guy Lassausaie - Chasselay **
Le Neuvième Art – Lyon **
Mère Brazier - Lyon **
La Rotonde - La Tour de Salvagny *
Auberge de l'Ile - Lyon *
Au 14 Février- Lyon *
Le Gourmet de Sèze - Lyon *
Les Loges - Lyon *
Maison Clovis - Lyon *
Pierre Orsi - Lyon *
Les Terrasses de Lyon - Lyon *
Les Trois Dômes - Lyon *
Têtedoie - Lyon *
L'Alexandrin - Lyon *
Takao Takano - Lyon *
La Rémanence - Lyon *
Le Juliénas-Fabrice Roche - Villefranche-sur-Saône *
Auberge du Château - Bully *
La Table de Lachassagne - Lachassagne *
Jean Brouilly - Tarare *
Auberge de Clochemerle - Vaux-en-Beaujolais *