Christophe Gruy est à la tête d'un groupe qui opère dans différents secteurs. "Je suis un entrepreneur. J'essaie de découvrir, d'innover, d'inventer et de prospérer", explique celui qui a repris le Château de la Chaize, dans le Beaujolais. "Le but, c'est de produire du vin. C'est un très beau château réalisé dans la meilleure époque de l'architecture (…) par Mansart et Le Nôtre. C'est aussi une propriété de 300 hectares d'une seule pièce. Nous allons essayer de faire une sorte de biotope dans ce domaine. C’est-à-dire du vin bio avec zéro CO2 et déchets. On va essayer d'innover (…) et faire analyser tout notre sol par des spécialistes", détaille l'entrepreneur.
Également à la tête d'un hôtel 5-étoiles à Fourvière, Christophe Gruy envisage d'étendre ses activités dans ce domaine. "Nous espérons réaliser un nouvel établissement entre Saint-Jean-de-Luz et Le Touquet", assure-t-il.
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