Gastronomie
Février 2025
220 BPM : le projet secret (et fou) de Jérémy Galvan est lancé près de Lyon !
Jérémy Galvan bouscule les codes de la gastronomie française.
Gastronomie
Avril 2023
Rencontre avec le chef étoilé Jérémy Galvan à Lyon : "Grisant d'arriver à amener une carotte à un niveau de caviar"
Il est à la tête de l'un des trois établissements qui font de la rue du Bœuf, dans le Vieux Lyon, la plus étoilée de France. À bientôt 40 ans, une étoile, Jérémy Galvan propose une cuisine tirée du terroir local, qu'il va magnifier jusqu'à la transformer en véritable expérience sensorielle (portrait initialement paru dans le cahier Lyon Restaurants dans LyonMag n°188 - Mars 2023).
Gastronomie
Janvier 2023
Jérémy Galvan, membre du jury au Bocuse d'Or : "Chacun a envie de voir son pays gagner"
Au sein du salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation, qui a débuté jeudi dernier, c'est le premier jour du Bocuse d'Or, le plus grand concours culinaire au monde.
Et aussi à Lyon
Février 2017
Lyon : le restaurant Jérémy Galvan veut rester soi-même malgré la première étoile
Le restaurant, récemment étoilé, a déjà reçu de nombreuses demandes de réservations.