Rencontre avec le chef Guillaume Mallet à Lyon : "Nous sommes au service du lieu"

Situé sur la place des Terreaux en Presqu’île, L'Étage offre une expérience culinaire intimiste et gourmande dans un lieu chargé d’histoire que ne manque pas de mettre en avant le propriétaire et chef du restaurant, Guillaume Mallet, véritable passionné. Portrait d'un idéaliste, loin d'être un utopiste (portrait initialement paru dans le cahier Lyon Restaurants dans LyonMag - Juillet/Août 2023).